キッチン・サイエンス 色の変わるドーナツ
- 2013年03月28日
- サイエンス
ドーナツの色が変わるよ
あらら、不思議。
はじめはむらさきなのに
でき上がると、緑色になるよ。
どうなってるの？
これは材料にムラサキイモを使ったんだ。
たくさん混ぜて焼くともっと緑色になるよ。
やってみてね。
材料と方法
ホットケーキミックス
卵
牛乳または水
（量はホットケーキミックスの指示通りにしてね）
ムササキいものパウダー
（適量、たくさん入れると色が濃くなります）
１材料を見てね。
２ まぜます
３ 焼きます・・・・フライパンやホットプレートで焼いて
パンケーキにしてもいいよ
４ 焼きあがると …緑色
ひとくちメモ
ホットケーキミックスには、ベーキングパウダーが入っています。
これは、加熱するとアルカリ性になります。ムラサキいもは、
アルカリ性で緑色になります。
レモンをかけると（レモン汁は酸性です）
ドーナツは、緑色からまたもとの色に変わります。
ムラサキいも以外にも、
赤キャベツなど、酸性やアルカリ性で色が変わる植物があります。
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