• 2016年10月03日
• みんなの広場

久しぶりのシアトル便です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉野栄子

こちらは１日遅れで１０月に入りました。日本が台風に泣かされていた間、

シアトルはお天気続きでした。
シアトルといえば、傘がトレードマークになるほど雨の多い街なのですが、
年々少なくなっているそうです。

そんな晴れ間の続いている中、昨日、マツタケ狩りに行ってきました。

マツタケといえば、秋の味覚には欠かせない高級なイメージ

そんなMatsutake Mushroomはこちらでも人気です。

ただし、日本人のみですが。

まずは、朝７時半に出発して、高速道路を東へ１時間半。

＊このInterstate-90号線は
シアトルから始まり、アイダホ、シカゴ、NY、そしてボストンまでを結ぶ州間高速道路です。
世界でもっとも距離が長い高速道路で、長さは約5,000kmあるそうです。

まずは最初のポイントへ

シアトル生活３年目にして、やっと誘っていただけました。
実は日本人の中でも縄張りがあるそうで、みんな採れる場所を口外してくれません。
とにかく㊙︎なんです。

今年は雨が少なく、地面も少し乾いてます。
きのこの種類には詳しくないので名前もわかりませんが・・・こんなきのこ類が。
ほとんどが食べられないもののようです。

赤い水泡があり毒々しいきのこでした

そして、ついに・・・白い光るものが・・・残念ながら、
これも外れ！友人いわく、輝きが違うのだそうです。

これは、とても似たきのこ。
俗称（勝手に呼んでるそうです）「屋根ぺったん」
傘の部分が窪んでいます。

見つかるのは、屋根ぺったんばかり。そして、ついにビギナーの私が見つけました！

これが本物の「マツタケ」です。
しばらく３人で眺めながら、私に掘り出し方を指導してくれました。
ちょっとまわりの堆肥となった木片や落ち葉を取り除いただけで、とてもいい香りがしてきました。

真っ白な「マツタケ」です。

野生の鹿はマツタケが好物だそうです。近くに糞が沢山ありました。

この後、場所を変え探し回りましたが、
結局この１本のみ。友人は密かに群生を見つけ１０本以上掘り出していました。

マツタケ狩りは自分で採ったものは自分のもの・・・だそうです。
優しい友人は、帰りにおすそ分けしてくれました。

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• 2016年08月23日
• サイエンス

シングルレンズを安定させると

さて、スマホやタブレットのフロントカメラにシングルレンズを置くと、
綺麗な映像を写すことができました。

しかし、レンズが安定せず
観察や撮影が難しかったです。

そこで、紙を使って保持板を作りました。

すると、こんなにうまく観察できて、うまく写るではありませんか。

シングルレンズに挑戦した大学生が

写してくれた写真を載せますね。

小川夏樹さん　　　　　　葉脈がくっきり

こちらは、枯れた葉を写しました。

山本菜実さん　　　さらに葉脈の先が網の目状になっているのがわかります。

また、ケンミジンコの映像まで写せました。

福元りささん      ケンミジンコが、ドキーン、どくどくと動きます。
　　　　　　　両脇に、卵を抱えているのがよくわかります。

たくさんの人にこの方法で、簡単に顕微鏡観察をしてほしいですね！

シングルレンズを固定する方法は、
山口県防府市科学館ソラール館長　寺田勉さんから教わった方法です。

ソラールのHPはこちら！

http://www.solar-hofu.sakura.ne.jp/

• 2016年06月21日
• みんなの広場

※※※魚の鱗のおはなし※※※
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                　早崎　泉

みなさんは魚の鱗をじっくり眺めたことがありますか？

初めて投稿させていただきます。

今日は私がこの鱗の写真を撮るまでの話を書かせていただきたいと
思います。

私は昨年一念発起して、調理師学校に通いました。

『今さらどうして？』という行動ですが、時間に余裕ができ、
今まで憧れていた料理の腕前を身につけたかったからです。
学校に通えば、包丁を鋭く研ぎあげ、魚をきれいに下ろし、
野菜を素晴らしい包丁捌きで刻めるようになると
妄想してしまったのです。

でも現実は厳しく、
プロの腕前を持つ先生方のデモンストレーションを見たからといって、
魚を上手に下ろせるようにはなりません。
自分で実際にやってみないと全然身につかないのです。
だから、家でも色々練習しました。
鯵に始まり、烏賊、鰯、鯖、鮎、鱧、穴子と見よう見まねで練習し、
最後に鯛を一匹丸ごと下ろすことにしました。

『鯛はやっぱり端正できれいな魚だな。』と見とれながらとりかかりました。

よく見ると、一人前に歯も舌もある。

 まずは鱗引き。

先生がおっしゃっていたことを思い出しながら・・・。
「鱗はていねいにとらないといけない。
残っていたら料理が台無しになる。」
「鰭（ひれ）の近くは取り残しやすいので特に注意して・・・。」

そう考えながら、邪魔な鱗を取り除くという意識で必死に鱗を引きました。ところが、たまたま流し台に溜った鱗を何気なく一枚取り上げて
じっくり眺めた時にびっくりしてしまったのです。
想像以上に美しくて、精巧な形をしていたのです。

しばらく見とれてしまいました。その上、まだ鯛についている鱗をもう一度じっくり見ると、皮の下に一枚一枚とても丁寧にしまいこんであるように並んでいます。

 以前の私の考えは
『魚は健康に良い食べ物。そして、鱗は食べるときには邪魔な物』でした。
でも、
今はそう考えることは魚に対してとても申し訳ない気がしています。

今はどの魚を見ても素敵な形、きれいな色と感じます。なぜかハンサムに見えてきます。

 調理師学校の先生がおっしゃっていた鱗の話をもう少し付け加えます。

店頭の秋刀魚や鰯がツルツルなのは、
網で大量にとるので互いに身体が擦れあって鱗がとれてしまうから。
一本釣りの秋刀魚にはきれいな水色の鱗がついているそうです。

穴子、鱧には鱗はなく代わりにぬめりがあります。でもよく似ているウナギには実は鱗があるそうです。小さな鱗が皮の下にぎっしり埋没しているのだそうです。

鮪や鰹は高速で泳ぐために、鱗は真ん中の方だけ、（特に胸びれから背中にかけての辺りだけ）についているそうです。

みんなの広場

早崎さん、投稿、ありがとうございました。

うろこって綺麗ですねー。神秘的な色をしています。
見とれた気持ちがわかります。

• 2016年06月09日
• みんなの広場

以前腰痛と筋肉の関係について
お話しさせていただいたアトランタの伊藤です。

今回は、感情と体調に関係がテーマです。

能力開発にも使われるEFTの本の参考例

 Sky View Atlanta より

Mitsuko Ito

mitsuko@DecaturTMJ.com

http://jp.atlantatmjmassage.com

 https://www.facebook.com/EFTforPhobias/

゜・☆。・゜。・。・゜・☆・゜・☆。・゜。・。・゜・☆

みんなの広場

とんとん♪　

気持ちよさそうですね――。

伊藤さんの翻訳による「魔法使いの願い」（ブラッド・イェーツ氏）」は、

２０１６年6月頭現在、まだ発売されていませんが、

近々、こちらから購入できるようになるそうです。
http://www.bradyates.net/ww/translations.html

• 2016年05月11日
• みんなの広場

 『身近なもので…パンを焼こう♪』　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ポリパン®レポート　　　　和泉令子

家庭でパンを焼く・・・面倒で大変！特別な事と思われますか？

はじめまして。「パン教室れもん」ポリパン®マイスターの和泉と申します。

私は長年自宅でパン教室をしてきましたが、
こね機で生地をこねてオーブンで焼く従来のスタイルに、
「うちでは無理…」と思われる方が多くありました。

ポリ袋で生地を作りそのまま発酵、フライパンで焼く・・・と
言えばどうでしょうか？

どこの家庭にもある物です。
そして電気が使えなくても…
外でも、水と火があればパンが焼けます。焼けるんです！

そんなワクワクするパン作りに出会ったのはちょうど一年前。
現在、笑顔を広めている真っ最中です。

通称「ポリパン®」

誰でも手軽に出来るパン作りを、今日は少しご紹介したいと思います。

フライパンで「イングリッシュマフィン」

ポリ袋に材料を計り入れます。

≪材料≫

粉（国産強力粉）、
砂糖（きび砂糖）、
塩（天然塩）、
酵母（ホシノ天然酵母）、
水

袋の中に空気を吹き込んでlet’s フリフリ〜〜！

シャカシャカ勢いよく振ります。
袋の中でパラパラだった粉が、ひとかたまりになったら終了！

およそ2〜3分。なんだか楽しくて…誰もが笑顔になります。

そのまま２倍半になるまでゆっくり休憩…１次発酵です。

ポリ袋を開き分割、丸めてフライパンへ並べます

蓋をして２倍になるまで…２次発酵です。
ムクムクと大きくなって、酵母が生きて活動しているのを感じる時。

10秒火にかけて止めれば、
フライパンの中があたたまります。
フタがあれば生地が乾いてしまうこともなく、
フライパンは発酵に向いています。

さあ、焼きます。
強火30秒→弱火にして3分、生地を返して→弱火3分、
返して→5分、返して→5分→出来上がり！

いかがでしたか？

お子さんと一緒に、アウトドアでも、またいざというときにも・・・
手軽で役に立つ方法としても、
何より楽しいパン作りに興味を持っていただければ幸いです。

　　　　　　　　　　http://s.ameblo.jp/lemon-lemolemon

みんなの広場

和泉さん、ありがとうございます。
おいしそうなパンですね。フライパンでできるとは・・・。
身近な酵母のおこしかたも教えてください！